Cederberg Chenin Blanc 2025

Knisperend frisse koel klimaat-Chenin uit Zuid-Afrika

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Bij Zuid-Afrika denken we natuurlijk al snel warm en droog. Dit is niet het geval op grote hoogte in Cederberg. De gelijknamige producent maakt daar een unieke stijl Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc. Eentje voor rijp en sappig fruit, zachtheid en comfort, maar vooral met klinkende zuren! De wijn is opwekkend en elegant. Het beste van twee werelden, rijkdom en frisheid. Enorm waar voor je geld, topkwaliteit! – Rianne Ogink

In het ruige Cederberg-natuurgebied, op meer dan 1000 meter hoogte, groeit deze loepzuivere chenin blanc. Een verfrissende witte wijn die je meeneemt naar de ongerepte natuur van Zuid-Afrika.

• Dankzij de ligging op meer dan 1000 meter hoogte, is dit een van de koelste wijngebieden van Zuid-Afrika, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.
• De familie Nieuwoudt, al de zesde generatie op dit domein, was een van de eersten die het aandurfde om hier commercieel wijn te maken.
• De Cederberg-regio, bekend om zijn unieke fynbos (een type heideachtige vegetatie), levert wijnen op met een kenmerkende frisheid en een subtiel kruidig karakter.
• De wijn rijpt vier maanden op zijn gistcellen (sur lie), wat hem een mooie textuur geeft zonder dat er hout aan te pas komt; puur en kraakhelder dus.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van groene appel, peer en fris steenfruit zoals nectarine, met een vleugje kweepeer.
• Mond: Een levendige en sappige smaak met tonen van citroenschil, grapefruit en een subtiele kruidigheid.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een verfrissende, zuivere zuurgraad die de wijn ruggengraat en energie geeft.
• Afdronk: Een heldere en aanhoudende afdronk met een minerale toets en een laatste hint van citrus.

Wijn–spijs

• Salade met geitenkaas – de frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het romige van de kaas.
• Gegrilde dorade of zeebaars – de citrus- en kruidentonen vullen de pure smaken van de vis perfect aan.
• Sushi en sashimi – de zuiverheid en mineraliteit van de wijn matchen uitstekend met rauwe vis.
• Lichte kipgerechten – de wijn lift het gerecht zonder te overheersen, zeker met een citroen-kruidensaus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijn, zoals een sauvignon blanc- of rieslingglas, doet de aroma’s het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Wijngoed Cederberg is een verhaal van doorzettingsvermogen. Gelegen in een afgelegen natuurgebied op meer dan een kilometer boven zeeniveau, leek wijnbouw hier lange tijd onbegonnen werk. De familie Nieuwoudt, inmiddels de zesde generatie aan het roer, zag juist de potentie van dit unieke, koele klimaat. Ze temden de wilde natuur en creëerden een oase voor wijndruiven, met als resultaat wijnen die jaar na jaar worden overladen met prijzen. Hun Chenin Blanc is het vloeibare bewijs dat de mooiste dingen vaak ontstaan op de meest onwaarschijnlijke plekken.